piatok 2. februára 2018

Špagety stále inak ale vždy super a rýchlo!

Ako už hovorí názov tak toto je taký variabilný recept. Jeho zloženie má totiž dve časti. Prvá časť receptu sú veci must-have, bez toho to nepôjde a druhá časť je variabilná podľa toho, čo sa nachádza vo Vašej špajzi alebo chladničke. Je to rýchly a jednoduchý recept.

Nie som žiadny milovník cestovín od rána do večera ale špagety sú moje obľúbené cestoviny na akýkoľvek spôsob. Tento recept robievam veľmi často. Obmieňam len zeleninu v ňom.


Budeme potrebovať:

1 balenie špagiet ( ktoré preferujeme- klasika pšeničné, celozrnné, kukuričné alebo iné bezlepkové)
1 plechovka krájaných paradajok z Lidla (ktorékoľvek, majú 4 druhy - s cesnakom, bazalkou,bylinkami,..)
korenie na špagety 1 PL (ak nemáte viete použiť samotné ako oregano, bazalka, mletá paprika, mletá rasca)
1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
3 strúčiky cesnaku (ako chcete - prelisovaný, nakrájaný)
lahôdkové droždie 2 PL + na posypanie
olivový olej
1 PL cukor
 voda
soľ (alebo Soľčanka)
čierne korenie

Toto je úplný základ, toto majte vždy doma 😄.
Tu je niekoľko variánt tohto receptu:

S hubami: 
1 balenie šampiňónov (alebo hlivy), pokrájaných
2-3 papriky nakrájané na pásiky
So sójovým mäsom:
1 balenie sójového granulátu uvareného v osolenej vode a scedeného
2-3 papriky nakrájané na pásiky
Zeleninové s tofu:
1 mkrva nastrúhaná
1 menšia cuketa nastrúhaná
1 tofu nakrájané na malé kocky (udené alebo lahôdkové) alebo tempeh

Ja som si pre Vás pripravila recept s hubami. Ak ale nič z tohto nemáte alebo máte z každej varianty niečo tak použite ľubovoľné suroviny.

Postup:
Najprv si uvaríme v osolenej vode špagety podľa návodu na obale. Na rozohriatu panvicu si dáme trocha oleja, na ktorom do zlata osmažíme cibuľku. Pridáme cesnak,pokrájané huby a papriku (v tomto bode môžete pridať to čo máte, mrkvu, cuketu, uvarený granulát, nakrájané tofu, sójové parky na kolieska alebo pokrájané čerstvé paradajky). Všetko spolu chvíľu restujeme. Zasypeme zmesou korenia na špagety, premiešame. Zmes chvíľu opekáme kým zelenina nezačne púšťať vodu (cca 5-8 minút). Pridáme konzervu paradajok, premiešame. Zalejeme vodou cca 150 ml, ak sa nám bude zmes zdať riedka jednoducho ju zredukujeme, ak nám nevadí redšia omáčka môžeme pridať aj 200ml. Pridáme cukor 1 PL, soľ alebo solčanku (opatrne pretože paradajky v konzerve už obsahujú soľ), 2 PL lahôdkového droždia, okoreníme a všetko varíme 10 minút zakryté v panvici. Keď je paprika a huby mäkké odkryjeme a necháme na miernom ohni variť 5 minút. HOTOVO!

Servírujeme so svojimi obľúbenými špagetami. Ja som použila bezlepkové kukuričné. Navrch posypeme pre syrovú chuť lahôdkovým droždím alebo rastlinným syrom. Dozdobíme a podávame.
Tip: ak máte v kuchyni česrstvé bylinky použite ich - napríklad tymián, bazalka, oregano alebo petržlenovú vňať. Pridajte ich na záver varenia.

Dobrú chuť Vám prajem 💗!







štvrtok 1. februára 2018

Odličovacie tampóny zo starých uterákov: postup, recenzia ako minimalizovať odpad pri čistení a starostlivosti o pleť a ďalšie tipy

Už dávnejšie som dávala na instagram post, v ktorom som Vám ukazovala vlastnoručne vyrobené tampóniky na odličovanie. Pôvodne som si chcela kúpiť látku, z ktorej by som si ich ušila ale niekde som zahliadla tento nápad a prišlo mi to aj ekologickejšie. Nakoniec som zistila, že mám doma kopec iných látok, z ktorých tieto tampóniky ide vyrobiť.

Ako som ich používala, používam a ako som s nimi spokojná som zhrnula do tohto článku a pod tým nájdete postup. Ešte predtým by som sa chcela povenovať téme ako minimalizovať odpad pri čistení a starostlivosti o pleť a tipy ako čistiť pleť ekologicky.

Samotný nápad na tieto tampóniky som už dávno zhliadla. Po tom ako som si na nakupovanie zakúpila látkové vrecúška, ktoré sa dajú taktiež mimochodom vyrobiť jednoducho doma, som sa začala zamýšlať ako minimalizovať odpad pri starostlivosti o pleť. Nižšie ponúkam viac nápadov na to ako si čistiť pleť bez použitia vatových tampónov.

1.
V prvom rade som začala tým, že som si začala pleť odličovať pomocou vody a hubky na čistenie pleti (viď foto).
Tieto hubky som používala už dlho, ale ich trvácnosť je veľmi krátkodobá (mesiac), zvyknú sa trhať, mrviť (kúpite takmer v každej drogérii cca 2-3 Eur 2ks). Ale fungujú veľmi dobre, stačí ich navlhčiť, prejsť pleť, naniesť svoj obľúbený čistiaci gél poprípade prejsť špongiou po mydle (ja používam na odličovanie mydlo, je to ekologickejšie, predáva sa väčšinou v papierovom obale a dlho vydrží, sú špeciálne mydlá na starostlivosť o pleť ale svojim zložením sú vhodné aj na sprchovanie, kúpanie a aj umývanie vlasov a rúk - kupujte kvalitné mydlá , lokálnych značiek je veľa - Mylo mydlá, Ponio, Manufaktura). Takouto špongiou s mydlom si poriadne očistiť pleť a následne špongiu poriadne opláchnuť a  pekne zbaviť pleť od zvyškov mydla. Pleť si vysuším uterákom. Kvalitné mydlo nevysušuje pokožku! Navyše je veľa druhov mydiel presne podľa typu Vašej pokožky - na zmiešanú, citlivú, suchú atď.

Prestala som kupovať pleťové čistiace vody, používam už len tonikum a to konkrétne kvetové vody.
Po takomto čistení pleti si tonikum jednoducho nastriekam na tvár. Na odličovanie očí som však stále používala vatové tampóny, predsa len oči sú obzvlášť citlivé, treba im venovať špeciálnu pozornosť aj starostlivosť. Na oči treba používať špeciálne odličovacie vody, ideálne dvojfázové, ktoré sa starajú o oči aj po ich odlíčení a dodajú im hydratáciu. Preto som sa rozhodla si ušiť tampóniky doma.

2.
Tampóniky zo starých uterákov sú skvelý nápad ako zrecyklovať odpad a zároveň urobiť niečo užitočné. Na odličovanie sa mi však z froté uterákov veľmi neosvedčili. Staršie froté saje príliš veľa vody, respektíve uteráky všeobecne, veď ich účelom je sať vodu. Takže keď som naniesla odličovač musela som ho naniesť aj dvojnásobok ako do vatového tampónu. To veľmi ekologické nie je .

Ručne šité z uterákov
Osvedčili sa mi však na čistenie pleti. Používam ich namiesto hubky na čistenie pleti. Konkrétne tieto som šila z dvoch druhov uterákov, jeden bol jemnejší a tak tú drsnejšiu časť používam na prvotné čistenie s mydlom (funguje ako peeling) a druhou jemnejšou stranou si pleť očistím od mydla.
Tampóny periem na 60 stupňov v práčke (ideálne je ich prať v látkovom vrecúšku ako na jemné prádlo aby ste ich nelovili po práčke). Mám ich už nejaký mesiac dva a nič sa im nestalo. Do budúcnosti sa chystám ušiť si tieto tampóniky z jemnejšej tkaniny, ktorá zároveň toľko nesaje. Dajú sa kúpiť aj na internete ich cena je cca 3,5-5 Eur za cca 5ks. Stále teda používam vatové tampóniky ale len zriedkavo na odlíčovanie očí alebo pier. Takže sú to 2-3 ks denne, niekedy raz za dva tri dni.

3.
Takže som stále riešila dilemu ako odličovať oči, a keďže sa mi do šitia momentálne nechcelo rozhodla som sa vyskúšať odličovanie s textilnou handričkou. Kúpila som ju na aliexprese tuto. Spočiatku som si skúšala odličovať len pleť. Je to handrička z mikrovlákna, takže to už určite poznáte z upratovania, áno upratovania 😉. Jednoducho používate len vodu a handričku.

Odličovanie funguje naozaj dobre, prekvapivo. Keď som ju mala otestovanú, postupne som začala odličovať oči. Handričku navlhčím vlažnou vodou a make-up aj vodeodolný z očí ide dole (s vodeodolným sa treba potrápiť dlhšie). Treba sa však tomu trocha povenovať, takže niekedy stále siahnem po vatovom tampóne a odličovači. Handričku po odlíčení opláchnem rukami v teplej vode, keď je veľmi znečistená pridám trocha mydla, vyžmýkam a nechám vysušiť. Ak je už naozaj veľmi znečistená operiem v práčke.
Momentálne je moja spotreba vatových tampónov takmer jedno balenie na tri mesiace. Navyše používate len vodu a tým šetríte kozmetiku a aj peňaženku. Po čistení si pleť aj tak musíte ošetriť tonikom a kvalitným krémom, takže Vaša pleť bude ako v bavlnke.

Ďalšou z možností je konjaková špongia, ktorá je teraz veľmi populárna. Je vyrobená z vláken rastliny konjak ale momentálne som spokojná s alternatívami, ktoré využívam a tak som nemala možnosť ju používať, možno máte s ňou skúsenosti, môžete mi ich zanechať v komentári.

Postup na šitie textilných tampónov:
Na výrobu budeme potrebovať látku, z ktorej chcete tampóny ušiť. Ja som použila staré uteráky, našla som však že ideálne je bambusové froté alebo bambusový velúr. Je to na Vás, kľudne zájdite do predajne s metrovým textilom a rozhliadnite sa po zbytkoch látok a vyskúšajte ich na dotyk alebo sa opýtajte na nejaký dobrý materiál. Môžete využiť zbytky látok doma, staré tričko, hocičo.
-samozrejme šijací stroj
-šablónu (ja som použila pohár - ktorý mal rozmer ako tamponik z vaty)
- fixku alebo pero, ceruzku
- špendlíky
a chuť do práce 😀.

2.
1.
1. Najprv si pomocou fixky vyznačíme tvar tampónov, jednoducho obkreslíme pohár. Záleží na nás koľko kusov si chceme ušiť ale je to piplačka takže pre začiatok stačí tak 12ks , čo Vám vystačí na mesiac, takže si obkreslite 24 kruhov.(obrázok 1-2)
2. Obkreslené kruhy si nožnicami vystrihneme (obr 3)
3. Pomocou špendlíka si k sebe zafixujeme dva vystrihnuté tampóny.(obr 4)
4. Takto zafixované si ich na šijacom stroji obšijeme , ja som ich obšila dvakrát.(obr 5)
3.


3.


4.
5.



Tak a máte hotovo. Je už len na Vás, či sa pokúsite si ich ušiť alebo si ich jednoducho kúpite z internetu alebo poprosíte svoju mamku, kamošku, susedu,  niekoho kto šijací stroj má aby Vám s tým pomohol. Poprípade sa rozhodnete pre inú alternatívu na čistenie, jednu z ktorých som spomínala.
Prajem pekný deň, Veget-ka!












štvrtok 28. decembra 2017

Fantastický nedeľný zeleninový vývar

Tento vývar bude chutiť aj mäsožravcom lebo je naozaj skvelý! Ideálny v nedeľu ale aj kedykoľvek naň máte chuť. Stačí pár ingrediencií a výborná polievka plná chuti je na svete.

Budeme potrebovať:
2 ks petržlen, očistený
3 ks mrkva, očistená
1/2 kalerábu (alebo menší celý),očistený
1/2 buľvy zeleru (alebo menší celý), očistenú
1 ks zemiak, ošúpaný
1 ks cibuľa, ošúpaná celá
2 ks cesnak strúčik očistený
1 ks čilli
1 ks paprika, umytá celá
2 ks nové korenie celé
3 ks čierne korenie celé
1 ks bobkový list
1 čl sušená saturejka
sušená alebo čerstvá petržlenová vňať 1 PL
1/4 čl kurkumy
3 čl soli
1 PL olivového oleja

Ja ho robím do najväčšieho hrnca pretože je jednoducho výborný. Rýchlo sa zje, ale prebytok si môžete zamraziť a použiť kedykoľvek do varenia.

Do veľkého hrnca napustíme plno vody, vložíme všetky ingrediencie okrem čilli,papriky,kurkumy,oleja a soli, tie pridáme neskôr. Privedieme k varu a varíme 35 minút. Pridáme zvyšné suroviny (čilli,papriku,kurkumu,saturejku,soľ,olej) a varíme ďalších 30 minút. Necháme prikryté dôjsť, na záver dosolíme podľa chuti.
Ja si všetku zeleninu vyberiem a pokrájam na drobné kocky petržlen,zeler a kaleráb. Zeleninku podávam s vývarom a rezancami na tanieri.

Prajem dobrú chuť!

utorok 10. októbra 2017

Založenie ražného kvásku


Mnohé žienky z môjho okolia, kamarátky a známe sa pýtajú ako si založiť svoj kvások.

Preto som sa rozhodla spísať tento postup do samostatného článku aby bolo všetko jasné :).

Najľahšie je držať si pri živote kvások, ktorý sme od niekoho dostali. Samozrejme ak by niekto mal záujem môžem mu darovať svoj kvások, o ktorý sa budete starať jednoducho jeho prikrmovaním. Nič viac nič menej :).  Takto môžete aj Vy darovať niekomu svoj kvások.

Pre tých, ktorý chcú okúsiť alchýmiu kvásku pekne krok po kroku, je tu návod ako si založiť svoj kvások.

Základný recept na ražný kvások:
100g žitná /ražná múka
100ml vody
pohár alebo fľaša s vrchnákom, v ktorej budeme svoj kvások uchovávať/môže byť aj vzduchotesná, takto uzavretý kvások v chladničke bude pekne uzavretý a bude pekne oddychovať

Vytvorenie kvásku trvá cca 3-5 dní. Záleží od teploty v miestnosti. Môže to byť o deň či dva viac alebo to môže byť v priaznivých podmienkach aj 3-4 dni.

1. deň
Do fľaše si zamiešame múku s vodou na kašičku.  Fľašu prikryjeme vrchnákom (nezatvárame len prikryjeme) a necháme najlepšie na teplom mieste 24 hodín pracovať.
2.deň
Kvások po 24 hodinách prikŕmime opäť ražnou múkou a vodou. Kvások ešte nejaví známky života, ale aj tak pridáme 2 polievkové lyžice ražnej múky a 50 ml vody a zamiešame, opäť prikryjeme a necháme 24 hodín oddychovať.
3.deň
Kvások by už mal mať pár bubliniek a mal by voňať, znova ho prikŕmime 2 lyžicami ražnej múky a 50ml vody, zamiešame a prikryjeme na ďalších 24 hodín.

4.-5- deň
Ak už kvások zväčšil svoj objem, vonia pekne po kvásku (trochu ako nakvasené ovocie), mal by peniť, znamená to, že už môžeme zarobiť cesto na chlieb.

Keď máme teda kvások hotový, z kvásku odoberieme potrebné množstvo na recept a zvyšok vo fľaši uzavrieme a dáme do chladničky. Pokiaľ ešte nemáme pekne napenený kvások , ktorý vonia po nakvasenom ovocí a zväčšil sa na objeme, tak ho jednoducho zase prikŕmime a necháme pracovať ďalších 24 hodín.

Oživenie kvásku a jeho udržovanie
Ak ideme piecť:
Pokiaľ sme svoj kvások dali do chladničky a potrebujeme zarobiť cesto na chlieb, jednoducho ho vyberieme z chladničky, na pár hodín ho musíme nechať ohriať a nechať pracovať. Následne si urobíme rozkvas na chlieb. Ten si pripravíme tak,že svoj kvások dáme do misky, pridáme potrebné množstvo múky a vody podľa receptu a necháme pracovať najlepšie cez noc. Ráno si odvážime potrebné množstvo rozkvasu a zvyšok si vrátime do fľašky, uzavrieme a vložíme do chladničky.

Keď nepečieme, len chceme kvások udržovať živý:
Kvások vyberieme z chladničky, na pár hodín ho musíme nechať ohriať a pracovať. Následne ho prikŕmime 50g múky a 50 g vody. Toto musíme urobiť aspoň raz za týždeň. Môžeme pridávať aj po lyžici múky a trochy vody, keď už vieme akú konzistenciu by mal mať.

V chladničke nám kvások bez prikŕmenia vydrži cca 5-7 dní. Pokiaľ sa nám vo fľaši s kváskom začne zrážať voda, znamená to, že je tam veľa vody. Treba ho prikŕmiť iba múkou. Takže po lyžičke pridávame múku, až kým nebude kašička hustejšia, necháme ho pracovať a potom ho znova uzavrieme a vložíme do chladničky.

Keď použijeme vzduchotesnú fľašu s vrchnákom a tesnením, kvások by nemal veľmi pracovať. Ak použijeme obyčajnú zaváraciu fľašu, kvások v nej vždy bude trocha pracovať, preto treba dať pozor aby mal vo fľaši dostatok miesta na kvasenie a nestalo sa nám, že nám vykvasí z fľašky.

Kvások si môžeme usušiť alebo dokonca zamraziť.
jednoducho si môžete urobiť rozkvas z kvásku vo väčšom množstve. Ten rozotrieť na papier na pečenie a nechať na plechu na radiátore uschnúť, potom ho jednoducho polámať a dať do vzduchotesnej nádoby.
Ak máte sušičku môžete si pomôcť tak, že ho necháte usušiť v nej.





štvrtok 28. septembra 2017

Najlepšie rizoto na svete

Každý pozná zrejme klasické rizoto ako rozvarenú ryžu s červenou mletou paprikou, kde tu mäso a rozvarená zelenina. Originál rizoto má však od tohto veľmi ďaleko. Napriek tomu, že taliani sú známi svojimi cestovinami, rizoto ako také je ich národným jedlom. Dôležité je pri rizote ryža, biele víno a spôsob akým ho budeme pripravovať. Žiadna ryža v sáčku :). Ja Vám ponúkam svoj overený recept.

Na základný recept budeme potrebovať:
2 väčšie cibule, nasekané najemno
4 strúčiky cesnaku, pretlačené
1 buľva zeleru, najemno nastrúhana alebo nasekaná
1 hrnček ryže / sú špeciálne druhy na rizoto ale vystačíte si aj s guľatozrnou ryžou
olivový olej 4 PL
soľ
čierne korenie
rastlinné maslo 2 PL (Rama rastlinná, ideálne Alsan)
zeleninový vývar asi 1 liter (čerstvý, mrazený, z bujónu alebo moja obľúbená solčanka a voda)
1,5 pohára bieleho suchého vína
ružičkový kel ( ten som si uvarila 10 minút v osolenej vode, prepláchla a nakrájala na polovičky)

Počet porcií: 6
Čas prípravy: 35 minút

Pre rôzne variácie rizota môžeme meniť zeleninu, ktorú doň pridáme. Ja som teraz použila ružičkový kel, ale robievam ho len tak čisté samo o sebe. Zeleninu pridávam podľa sezóny alebo na čo mám chuť. Fantázii sa medze nekladú. Môže to byť cvikla, zelená fazuľka, ružičkový kel, huby, fenikel, mrkva, hrášok, fazuľa,šošovica alebo mix zeleninky. Namiesto mäsa môžete pridať tofu alebo sójové mäso.

Postup:
Vo veľkej panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľku a chvíľu podusíme. Pridáme pretlačený cesnak, nastrúhaný zeler a ryžu. Restujeme kým zeler trocha nezmäkne a ryža chytí peknú bielu farbu.Pridáme ružičkový kel. Všetko podlejeme bielym vínom a necháme ho odpariť. Keď sa nám víno odparilo, po naberačkách pridávame zeleninový vývar. Zakaždým premiešame a necháme vodu vsiaknuť, následne zase prilejeme vývar. Varíme na miernom ohni aby nám to nevrelo a nepripálilo sa nám rizoto. Všetko by to malo trvať asi 15-20 minút. Keď sa nám vývar minul, pridáme rastlinné maslo, dosolíme a dokoreníme. Rizoto by malo mať krémovú konzistenciu a ryža by mala byť mierne al-dente.

nedeľa 23. júla 2017

Kuriatka na "smotane" s bielym vínom


Kedykoľvek sa mi pod ruku dostanú kuriatka, tento recept je jasnou voľbou. Víno môžeme vynechať, aj bez neho je táto omáčka naozaj vynikajúca.

Budeme potrebovať:
200 g kuriatok, očistených a umytých
1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
200 ml biele víno, suché
200 ml vody + 2 čl solčanky (alebo 1/2 zeleninového bujónu)
rastlinná smotana (akákoľvek,ja som použila ryžovú)
čierne korenie čerstvo mleté
himalájska soľ
majoránka čerstvá, nasekaná malá hrsť
rastlinný margarín alebo rastlinná náhrada masla (rama,alsan)
olivový olej
2 PL škrobu + trocha vody na rozmiešanie

Postup:
Na veľkej panvici si rozohrejeme 2 PL olivového oleja, pridáme 2 lyžice "masla"a do zlata opekáme nakrájanú cibuľu. Pridáme očistené a nakrájané kuriatka. Chvíľu restujeme a podlejeme bielym vínom. Keď sa víno odparí pridáme vodu a solčanku. Prikryté dusíme 10 minút. Prilejeme rastlinnú smotanu, necháme povariť a zahustíme škrobom rozmiešaným vo vode (kukuričný alebo zemiakový, ak to chceme mať bezlepkové, komu nevadí môže zahustiť špaldovou hladkou múkou). Necháme chvíľu povariť, okoreníme, osolíme a pridáme čerstvú nasekanú majoránku. Odporúčam čerstvú, sušená má celkom inú výraznejšiu chuť, ktorá by zmenila celkom výsledok.

Podávame s ryžou, zemiakmi alebo cestovinkami.

Prajem dobrú chuť a pekný deň, Veget-ka :).

streda 5. júla 2017

Marhuľové knedlíky, bez lepku a bez cukru




Sladké obedy nie sú  moje obľúbené ale sezóna marhúľ dostala aj mňa a tak som dostala nápad na trocha upravenú klasiku.

Na cca 25 veľkých knedlíkov budeme potrebovať:
1 balenie tofu natur
300 ml kokosového mlieka (alebo akéhokoľvek iného rastlinného)
250g pšenovej múky
250g bezlepkovej zmesi Jizerka (obe múky môžete nahradiť nejakou inou variantou napríklad pohánkovou, čirokovou, ryžovou, ovsenou alebo akoukoľvek bezlepkovou zmesou)
1 čl kypriaceho prášku
štipka soli
40g vanilkovej hrašky
12-13 ks marhúľ (bez kôstky rozdelených na polovicu)

Najprv si rozmixujeme tofu s mliekom. Vo veľkej miske zmiešame všetky suché ingrediencie (múku, soľ, kypriaci prášok, hrašku), do tejto zmesi vlejeme romixované tofu s mliekom a vymiesime nelepivé cesto, ktoré si dáme na 30 min odpočívať do chladničky.

Medzitým si môžeme umyť marhule, zbaviť ich kôstok a rozdeliť na polovice. Zároveň si dáme variť vodu do hrnca, ktorú mierne osolíme.Odpočinuté cesto si rozvaľkáme na pomúčenej doske na cca 3mm. Z tohto cesta si vykrajujeme kolieska, ja som použila najväčší smaltovaný hrnček, aký som doma našla. Do cesta si vložíme marhuľu a knedlík jemne uzavrieme aby nám nepraskol.

Takto nachystané knedlíky vkladáme do vriacej, mierne osolenej vody a necháme ich variť kým nevyplávajú na povrch (cca8 min). Uvarené knedlíky vyberieme a vložíme do misky so studenou vodou, potom ich necháme odkvapkať. Odkvapkané knedlíky v miske polejeme kokosovým olejom.

Knedlíky si na záver môžeme posypať mletými orechmi, makom alebo škoricou. Na poliatie použijeme datlový sirup.